1. Es necesario comprender los requisitos de protección de los alimentos.
Diferentes alimentos tienen diferentes componentes químicos, propiedades físicas y químicas, etc., por lo que diferentes alimentos tienen diferentes requisitos de protección para el envasado.Por ejemplo,el empaque del tedebe tener alta resistencia al oxígeno (para evitar que los ingredientes activos se oxiden), alta resistencia a la humedad (el té se enmohece y se deteriora cuando está húmedo), alta resistencia a la luz (la clorofila del té cambiará bajo la acción de la luz solar) y alta resistencia a la aroma.(Los componentes aromáticos de las moléculas de té son muy fáciles de emitir y el olor del té se pierde. Además, las hojas de té también son muy fáciles de absorber los olores externos), y una parte considerable del té en el mercado se envasa actualmente en ordinario PE, PP y otras bolsas de plástico transparentes, que desperdician en gran medida los ingredientes efectivos del té, no se puede garantizar la calidad del té.
Al contrario de lo anterior, los alimentos, frutas, verduras, etc. tienen opciones de respiración después de la recolección, es decir, se requiere que el empaque tenga diferente permeabilidad a diferentes gases.Por ejemplo,granos de café tostadosliberará lentamente dióxido de carbono después del envasado, yquesotambién producirá dióxido de carbono después del envasado, por lo que su envasado debe tener una alta barrera al oxígeno y una alta permeabilidad al dióxido de carbono.Los requisitos de protección para el envasado de carne cruda, alimentos cárnicos procesados,bebidas, aperitivos, yproductos horneadostambién son muy diferentes.Por lo tanto, el envase debe diseñarse científicamente de acuerdo con las diferentes propiedades del alimento en sí y los requisitos de protección del agua.
2. Seleccionar materiales de embalaje con función de protección adecuada
Los materiales de envasado de alimentos modernos incluyen principalmente plásticos, papel, materiales compuestos (materiales compuestos multicapa como plástico/plástico, plástico/papel, plástico/aluminio, lámina/papel/plástico, etc.), botellas de vidrio, latas de metal Espere.Nos centramos en los materiales compuestos y los envases a base de plástico.
1) Materiales compuestos
Los materiales compuestos son los materiales de embalaje flexible más diversos y ampliamente utilizados.En la actualidad, hay más de 30 tipos de plásticos utilizados en el envasado de alimentos, y hay cientos de materiales compuestos de múltiples capas que contienen plásticos.Los materiales compuestos generalmente usan de 2 a 6 capas, pero pueden llegar a 10 o más capas para necesidades especiales.El uso de máquinas de plástico, papel o papel tisú, papel de aluminio y otros sustratos, composición científica y razonable o compatibilidad con laminación, casi puede cumplir con los requisitos de envasado de varios alimentos.Por ejemplo, la vida útil de la leche envasada Tetra Pak hecha de materiales multicapa como plástico/cartón/aluminio-plástico/plástico puede ser de medio año a un año.La vida útil de algunas latas de carne envasadas flexibles de alta barrera puede ser de hasta 3 años, y la vida útil de las tortas envasadas compuestas en algunos países desarrollados puede llegar a más de un año.Después de un año, la nutrición, el color, el aroma, el sabor, la forma y el contenido microbiano del pastel aún cumplen con los requisitos.Al diseñar envases de material compuesto, se debe prestar especial atención a la selección de sustratos para cada capa, la colocación debe ser científica y razonable, y el rendimiento integral de cada combinación de capas debe cumplir con los requisitos generales de los alimentos para el envasado.
2) Plástico
Hay hasta quince o seis tipos de plásticos que se utilizan en el envasado de alimentos en mi país, como PE, PP, PS, PET, PA, PVDC, EVA, PVA, EVOH, PVC, resina de ionómero, etc. Entre ellos, aquellos con alta resistencia al oxígeno incluyen PVA, EVOH, PVDC, PET, PA, etc., aquellos con alta resistencia a la humedad incluyen PVDC, PP, PE, etc.;los de alta resistencia a la radiación como el poliamida aromática PS, etc.;aquellos con resistencia a baja temperatura como PE, EVA, POET, PA, etc.;buena resistencia al aceite y propiedades mecánicas, como resina de ionómero, PA, PET, etc., que son resistentes a la esterilización a alta temperatura y baja temperatura, como PET, PA, etc. La estructura molecular del monómero de varios plásticos es diferente, el grado de polimerización es diferente, el tipo y la cantidad de aditivos son diferentes, y las propiedades también son diferentes.Incluso las propiedades de diferentes grados del mismo plástico serán diferentes.Por lo tanto, es necesario seleccionar plásticos adecuados o una combinación de plásticos y otros materiales según los requisitos.La selección incorrecta puede hacer que la calidad de los alimentos disminuya o incluso pierda su valor comestible.
3.el uso de métodos avanzados de tecnología de envasado
Con el fin de prolongar la vida útil de los alimentos, las nuevas tecnologías de envasado que se desarrollan constantemente, como los envases activos, los envases antimoho, los envases a prueba de humedad, los envases antivaho, los envases antiestáticos, los envases transpirables selectivos, los envases antideslizantes El embalaje, el embalaje intermedio, etc., son ampliamente utilizados en los países desarrollados.Las nuevas tecnologías no se utilizan mucho en mi país y algunos métodos todavía están en blanco.La aplicación de estas tecnologías avanzadas puede mejorar significativamente la función de protección de los envases.
4. Selección de maquinaria y equipos de envasado que respaldan la tecnología de procesamiento de alimentos
Para satisfacer las necesidades de la tecnología de procesamiento de alimentos, se ha desarrollado una variedad de nuevos equipos de envasado, como máquinas de envasado al vacío, máquinas de envasado al vacío inflables, máquinas de envasado termorretráctil, máquinas de envasado en blíster, máquinas de envasado en piel, equipos de termoformado de láminas, máquinas de envasado de líquidos. Máquinas de llenado, máquinas de envasado de formación/llenado/sellado, conjuntos completos de equipos de envasado aséptico, etc. De acuerdo con los materiales de envasado y los métodos de proceso de envasado seleccionados, la selección o el diseño de la maquinaria de envasado combinada con la tecnología de procesamiento de alimentos y la capacidad de producción es la garantía de embalaje exitoso.
5. El modelado y el diseño estructural deben cumplir con los requisitos científicos.
El diseño del empaque debe cumplir con los requisitos geométricos y tratar de usar la menor cantidad de material de empaque para hacer un contenedor de mayor volumen, que puede ahorrar materiales de empaque y cumplir con los requisitos de protección ambiental.El diseño estructural del contenedor de embalaje debe cumplir con los requisitos mecánicos, y la resistencia a la compresión, la resistencia al impacto y la resistencia a caídas deben cumplir con los requisitos de almacenamiento, transporte y venta del paquete.El diseño de la forma del envase del envase debe ser innovador.Por ejemplo, vale la pena promover el uso de un recipiente con forma de piña para empacar jugo de piña y un recipiente con forma de manzana para empacar jugo de manzana y otros envases de empaque animados.Los envases de empaque deben ser fáciles de abrir o abrir repetidamente, y algunos requieren apertura o sellado de exhibición.
6. Cumplir con las normas de embalaje de mi país y países exportadores
De principio a fin, cada paso de la operación de empaque debe seleccionar materiales, sellar, imprimir, empaquetar y etiquetar de acuerdo con los estándares, regulaciones y regulaciones de empaque.La estandarización y la estandarización se ejecutan a lo largo de todo el proceso de empaque, lo que favorece el suministro de materias primas, la circulación de productos básicos y el comercio internacional, etc., los contenedores de empaque El reciclaje y la eliminación de los materiales de empaque de desecho deben cumplir con los requisitos de protección ambiental.
7. Inspección de embalaje
El empaque moderno se basa en el análisis científico, el cálculo, la selección razonable de materiales, el diseño y la decoración, mediante el uso de tecnología de empaque avanzada y maquinaria y equipo de empaque.Como mercancía calificada, además de que el producto (alimento) debe someterse a pruebas, el empaque también debe someterse a varias pruebas.Tales como la permeabilidad al aire, la permeabilidad a la humedad, la resistencia al aceite, la resistencia a la humedad del envase de embalaje, la interacción entre el envase (material) de embalaje y el alimento, la cantidad residual del tejido del material de embalaje en el alimento, la resistencia del material de embalaje a la comida empaquetada, el contenedor de empaque Resistencia a la compresión, resistencia al estallido, resistencia al impacto, etc. Hay muchos tipos de pruebas de empaque, y los elementos de prueba se pueden seleccionar de acuerdo con las circunstancias específicas y los requisitos reglamentarios.
8. Diseño de decoración de empaques y reconocimiento de marca de diseño de empaques
El diseño del empaque y la decoración debe ajustarse a los pasatiempos y hábitos de los consumidores y consumidores en los países exportadores.El diseño del patrón se coordina mejor con el interior.La marca registrada debe estar en una posición obvia y la descripción del texto debe cumplir con los requisitos alimentarios.Las descripciones de los productos deben ser veraces.Las marcas comerciales deben ser atractivas, fáciles de entender, fáciles de difundir y pueden desempeñar un papel en la publicidad generalizada.El diseño de empaque de productos de marca debe tener conciencia de marca.Algunos empaques de productos se pueden reemplazar fácilmente, lo que afecta las ventas.Por ejemplo, cierta marca de vinagre en China tiene buena reputación en Japón y el sudeste asiático, pero el volumen de ventas después de cambiar el empaque se reduce considerablemente.El embalaje es sospechoso.Por lo tanto, un producto debe estar científicamente empaquetado y no puede cambiarse fácilmente.
Hora de publicación: 20-jun-2022