Las principales categorías de alimentos congelados:
Con la mejora del nivel de vida y el ritmo acelerado de la vida, la reducción del trabajo en la cocina se ha convertido en una necesidad de las personas, y las personas prefieren los alimentos congelados por su conveniencia, rapidez, sabor delicioso y rica variedad.Hay cuatro categorías principales de alimentos congelados:
1. Alimentos acuáticos congelados rápidamente, como pescado y camarones, palitos de cangrejo, etc.
2. Frutas y verduras congeladas, como brotes de bambú, edamame, etc.
3. Alimentos ultracongelados para ganado, como carne de cerdo, pollo, etc.
4. Acondicionamiento de alimentos ultracongelados, como albóndigas de pasta, albóndigas, bollos al vapor, albóndigas de pescado, albóndigas de pescado, albóndigas de tributo, nuggets de pollo frito, filetes de calamar y platos, etc.
bolsa de embalaje
Para tantos tipos de alimentos congelados, la seguridad y los beneficios de los alimentos congelados dependen de cuatro aspectos principales:
Primero, las materias primas de los alimentos procesados son frescas y de buena calidad;
En segundo lugar, el proceso de procesamiento está libre de contaminación;
La tercera es empacar bien, no romper la bolsa para contaminar;
El cuarto es toda la cadena de frío.
El envasado es una parte importante de los alimentos congelados, relacionado con la seguridad alimentaria, la reputación corporativa y la rentabilidad.
Los envases de alimentos congelados deben prestar atención a las siguientes consideraciones:
1. Normas y reglamentos de embalaje.
En segundo lugar, las características de los alimentos congelados y sus condiciones de protección.
3. Rendimiento y ámbito de aplicación de los materiales de embalaje.
4. Posicionamiento en el mercado de alimentos y condiciones regionales de circulación.
5. La influencia de la estructura general y el material del empaque en los alimentos congelados.
6. Diseño de estructura de empaque razonable y diseño de decoración.
Siete, pruebas de embalaje.
El empaque de alimentos congelados debe cumplir con los requisitos de gran circulación, desde la producción, el transporte hasta las ventas, para mantener las características de calidad de los productos congelados y evitar la contaminación de bacterias y sustancias nocivas.Tomando como ejemplo las albóndigas congeladas rápidamente, muchos consumidores se resistieron a comprar algunas marcas después de un consumo único.Muchas de las razones son que los materiales de empaque no son buenos, lo que hace que las albóndigas pierdan agua, oxiden el aceite y se sequen al aire, se vuelvan amarillas, se agrieten, se agrieten, etc. Olores y otros problemas de calidad.
Los envases de alimentos congelados deben tener cinco características:
1. Debe tener altas propiedades de barrera para evitar que el producto entre en contacto con el oxígeno y se volatilice el agua.
2. Resistencia al impacto y resistencia a la punción.
3. Resistencia a bajas temperaturas, el material de embalaje no se deformará ni agrietará incluso a una temperatura baja de -45 °C.
Cuarto, resistencia al aceite.
5. Higiene, evitando la migración y penetración de sustancias tóxicas y nocivas en los alimentos.
Los envases flexibles de plástico utilizados en el campo de los alimentos congelados se dividen principalmente en dos categorías:
Uno es el empaque compuesto, en el que dos capas de películas plásticas se unen con un adhesivo, y la mayoría de los adhesivos contienen sustancias nocivas como ésteres y benceno, que pueden penetrar fácilmente en los alimentos y causar contaminación.
Uno es el empaque avanzado de alta barrera coextruido de múltiples capas.Se produce con materiales de embalaje ecológicos y respetuosos con el medio ambiente, con cinco capas, siete capas y nueve capas.En lugar de utilizar adhesivos, se utilizan más de 3 extrusoras para combinar materias primas de resina con diferentes funciones, como PA, PE, PP, PET, EVOH. Tiene las características de no contaminación, alta barrera, alta resistencia, estructura flexible, etc. hace que el proceso de producción de envases de alimentos y materiales de envasado esté libre de contaminación.Por ejemplo, el empaque de alta barrera coextruido de siete capas está compuesto por más de dos capas de nailon, lo que mejora en gran medida la resistencia a la tracción y al desgarro del empaque.La resistencia a altas y bajas temperaturas, la resistencia al almacenamiento y al transporte, el fácil almacenamiento, pueden evitar eficazmente el deterioro oxidativo de los alimentos y la pérdida de agua, inhibir la reproducción microbiana y, por lo tanto, prolongar la vida útil de los alimentos congelados.
Hora de publicación: 29 de agosto de 2022